วันจันทร์ที่ 16 กันยายน พ.ศ. 2556
ประโยชน์
นิยมรับประทานเป็นอาหารประจำวัน หรือเลี้ยงรับรองในงานของชาวมุสลิม
หรือเลี้ยงรับรองแขกบ้านต่างเมืองที่เข้ามาเยี่ยมจังหวัดสตูล นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวมัน
(คือข้าวหุงโดยใช้กระทิมะพร้าว) พริกสด
และพริกน้ำปลา ทำให้รับประทานอาหารได้ ผู้รับประทานไม่เบื่อง่าย ไม่เผ็ด รสหวานมันมีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศและใบหมุยเทศ
ขั้นตอนการทำแกงตอแมะ
1.ผสมเครื่องแกงกับกะปิให้เข้ากันเติมกะทิเล็กน้อย
2.เจียวกระเทียมและหอมซอย
3.ใส่เครื่องแกงและกะทิเล็กน้อยโขลกเข้ากันจนเครื่องแกงสุก
4.เติมกะทิรอจนน้ำแกงเดือด
เติมน้ำมะขามเปียก และเกลือชิมรสตาม ต้องการ
5.ใส่เนื้อปลา
เมื่อปลาสุกเติมหางกะทิ
6.ใส่ใบหมุยเทศ
วันจันทร์ที่ 2 กันยายน พ.ศ. 2556
ส่วนผสมแกงตอแมะ
ส่วนผสม
2.กระเทียมหั่นฝอย
3.หอมหั่นฝอย
4.ปลาสด
5.ใบหมุยเทศ(ใบกาลาปอแล)
6.กะปิ
7.เครื่องแกงสำเร็จรูป
เครื่องปรุง
1.กะทิ
2.เกลือ
3.น้ำมะขามเปียก
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)